چی لازم دارم:4 عدد سیب‌زمینی بزرگ، پوست کنده و نصف شده2 قاشق چای‌خوری نمک1 پیمانه (175 گرم) ژامبون خانگی ، خرد شده¾ پیمانه (100 گرم) پنیر، حبه‌ای خرد شده½ پیمانه (50 گرم) پیازچه، خرد شده1 قاشق چای‌خوری فلفل1 قاشق غذاخوری شیر1 پیمانه آرد4 عدد تخم‌مرغ، زده شده2 پیمانه پودر سوخاری پانکوروغن، برای سرخ کردنکلم سبز، برای تزیینچطور بپزم:1. آب را در یک قابلمه حرارت می‌دهیم تا بجوش بیاید. سیب‌زمینی‌ها را در آن می‌ریزیم. بعد نمک را اضافه کرده و هم می‌زنیم.2. درب قابلمه را گذاشته و به مدت 10 تا 15 دقیقه می‌جوشانیم تا چنگال به راحتی در سیب‌زمینی‌ها فرو برود.3. سیب‌زمینی‌ها را با یک حوله خشک کرده و در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم.4. بعد سیب‌زمینی‌ها را کاملا له می‌کنیم.5. ژامبون، پنیر، پیازچه، نمک، فلفل و شیر را اضافه می‌کنیم.6. مواد را خوب با هم مخلوط می‌کنیم.7. مخلوط سیب‌زمینی را به شکل سکه‌های 5 سانتی فرم می‌دهیم.8. آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری را در سه کاسه جداگانه می‌ریزیم.9. ابتدا کراکت‌ها را به آرد آغشته می‌کنیم. بعد آن‌ها را در کاسه تخم‌مرغ فرو برده و در آخر هم، در پودر سوخاری می‌غلتانیم تا کاملا