قتلمه شیرینی لایه لایه ای می باشد که برای پخت نیازی به فر ندارد. خمیر را با وردنه باید بخوبی برای چندین بار پهن و جمع کنیم، این کار خیلی مهم است. این شیرینی در روغن سرخ میشود، اما روغن به خود جذب نمیکند، بخاطر بافت خوب خمیر. می توانیم این شیرینی را یک خوراکی مجلسی بدانیم که ظاهر شکیل و زیبایی دارد و بسیار تردد است.