آش ترخینه جزو غذاهای اصیل ایرانی و غذای سنتی کرمانشاه محسوب می‌شود. ترخینه به شکل خمیری خشک است که از ترکیب بلغور گندم، دوغ، زردچوبه، فلفل سیاه، گل زرد و نعنا خشک تهیه می‌شود. شما می‌توانید ترخینه را از عطاری یا فروشگاه‌ها تهیه کنید.