ابتدا #گوشت_دنده گوساله را یا چاقو چند برش روی آن داده نمک و فلفل می زنیم توی روغن دو طرف آن را به خوبی سرخ می کنیم #گوشت را توی فویل پیچیده روی شبکه قرار داده با دمای ۲۵۰ درجه داخل فر برای یک ساعت و نیم می پزیم دمای فر را تا ۱۵۰ درجه کم کرده یک ساعت دیگه می پزیم #سس_باربیکیو را اضافه کرده یک ساعت و نیم دیگر می پزیم برای #سس ابتدا #پیاز را تو #کره تفت داده تا طلایی شود بعد #سیر را اضافه و تفت داده #سس_گوجه و #سرکه_سیب و #شکرقهوه ای و #سس_خردل و یک استکان آب جوش اضافه کرده صبر می کنیم تا غلیظ شود و در آخر نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم