هشت صدگرم گوشتچرخکرده گوساله را با دو عدد پیاز متوسط و یک سیب زمینی رنده کرده و نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم با توجه به سلیقه برگر های خود را با اندازه دلخواه درست کرده یک طرف را آغشته به مخلوط تخم مرغ و نمک و فلفل سیاه کرده داخل ماهیتابه ابتدا طرف آغشته به مواد را با روغن و شعله ملایم سرخ کرده و طرف دیگر را به همین ترتیب سرخ می کنیم برگرها با سس خردل و خیارشور و پودرسیر نوش جان می کنیم.