ابتدا ماهی را با روغن_زیتون و آبلیموترش و نمک و فلفل_سیاه برای یک ساعت مزه دار می کنیم. حین مزه دار شدن ماهی پنیرسوئیسی را رنده کرده به شکل دایره درآورده ۶ تا ۸ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه می پزیم بعد از کمی سرد شدن با لیوان شکل سبد درست کرده داخل فریزر برای نیم ساعت قرار می دهیم با سالاد دلخواه پر می کنیم. دو طرف ماهی را با گریل برای ده دقیقه سرخ می کنیم و همراه سالاد و ریحان نوش جان می کنیم.