مواد لازم: آرد سفید ۴۲۵ گرم (حدود ۴/۵ پیمانه) تخم مرغ ۳ عدد کشمش ۱۳۰ گرم (حدود یک و نیم پیمانه) کره نرم شده ۱۵۰ گرم روغن مایع ۵۰ گرم (حدود یک سوم پیمانه) پودرقند ۲۴۰ گرم (حدود یک و نیم پیمانه) شیر ۱۲۵ گرم (حدود نصف لیوان) گردوی خرد شده ۱۸۰ گرم (حدود ۲ پیمانه) وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا فر رو با درجه ۱۸۰ روشن میکنیم تا داغ شود. در ظرفی کشمش و گردوی خرد شده را با سه قاشق آرد مخلوط کرده و کنار میذاریم.کره رو از قبل در دمای محیط بذارید تا نرم شود،کره نرم شده را کمی با همزن میزنیم بعد پودرقند الک شده را کم کم اضافه میکنیم و همچنان با همزن دو سه دقیقه ای میزنیم بعد روغن مایع را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم.تخم مرغها رو یکی یکی اضافه میکنیم و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ، مواد رو کمی با همزن میزنیم بعد از اضافه کردن تخم مرغ آخر وانیل را هم اضافه کرده و دوباره دو دقیقه هم میزنیم و شیر را هم اضافه کرده و دوباره دو سه دقیقه هم میزنیم.بکینگ پودر و پودرکاکائو را به بقیه آرد اضافه کرده و الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم و درآخر مخلوط کشمش و گردو را هم اضافه کرده و همه ی مواد رو با هم مخلوط میکنیم.داخل سینی فر کاغذ روغنی میذاریم و با اسکوپ یا قاشق مواد رو با فاصله داخل سینی فر میچینیم و بمدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریم.همین که زیر کوکی ها کمی طلایی شد کافیه. من همه ی موادم تو سینی فر جا نشد مجبور شدم بعد از اینکه کوکی های سری اول پختن سری دوم رو توی فر بذارم و خداروشکر مشکلی پیش نیومد. دوستان مواد به گرم هست اگه ترازو دارین حتما از ترازو استفاده کنید ولی من اندازه ی تقریبی مواد رو به پیمانه براتون گذاشتم. پیمانه هم همون لیوان دسته دار فرانسویه دستورش رو از نت گرفتم به اسم خانم راحله صفری بود.