باتر چیکن هندی چی لازم دارم: 600 گرم گوشت سینه مرغ، بدون پوست و استخوان 100 گرم ماست 2 قاشق غذاخوری سس سیر زنجبیل 2 قاشق غذاخوری پودر چیلی 1 قاشق غذاخوری ادویه گرام ماسالا 1 قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق غذاخوری زیره مواد لازم برای آمادهسازی سس: 50 گرم کره 1 عدد پیاز، ریز خرد شده 1 قاشق غذاخوری پوره گوجهفرنگی 2 قاشق غذاخوری سس سیر زنجبیل ¼ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری پودر چیلی 1 قاشق غذاخوری گشنیز 6 عدد دانه هل 1 قاشق غذاخوری ادویه گرام ماسالا 1 قاشق غذاخوری زردچوبه 300 میلیلیتر خامه پرچرب چطور بپزم: 1. از قبل دمای فر را روی 220 درجه سانتیگراد (430 درجه فارنهایت) تنظیم میکنیم تا گرم شود. 2. بعد روی یک تخته گوشت خردکنی، تکههای سینه مرغ را به صورت حبهای خرد میکنیم. 3. سپس در یک کاسه بزرگ، تکههای مرغ خرد شده را با ماست، سس سیر زنجبیل، پودر چیلی، ادویه گرام ماسالا، نمک، زردچوبه و زیره را خوب مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال میگذاریم تا طعمدار شوند. 4. کف یک سینی مخصوص فر را با کاغذ روغنی میپوشانیم. تکههای مرغ طعمدار شده را به سیخهای چوبی کشیده و آنها را در سینی میگذاریم. 5. به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که روی مرغها به رنگ قهوهای دربیاید، میپزیم. 6. بعد در یک ماهیتابه روی حرارت ملایم، کره را آب کرده و پیاز و پوره گوجهفرنگی را تا زمانی که نرم شوند، در آن سرخ میکنیم. 7. سپس ادویهها را اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه دیگر سرخ میکنیم تا عطرشان بلند شود. در حین سرخ کردن به طور مداوم هم بزنید. 8. حالا کره را به مخلوط پیاز و ادویهها اضافه کرده و خوب هم میزنیم. 9. وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، تکههای مرغ را به آن اضافه کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر میپزیم. 10. به همراه برنج و نان (ترجیحا آلو پراتا هندی) سرو کنید.