در مرحله اول گلیکولیز، گلوکز دو بار فسفریله و یک بار تبدیل به قند دیگر می شود تا برای شکسته شدن و تولید ATP آماده شود. آنزیم های دخیل در هر مرحله واکنش مربوط به خود را کاتالیز می کنند.