با توجه به اهمیت نان سالم در تامین سلامت بدن از جمله تاثیر آن در سلامت قلب و‌ کبد‌‌‌‌‌ باید ویژگی های نان سالم را بشناسیم چرا که بنابر تاکید حکما طب ایرانی اسلامی تاثیر نان غیرسالم بر بدن از گوشت فاسد هم بیشتر است.