کیک شکلاتی را بعد از پخت با شیر مرطوبش کنید. برای کِرِم روش من پیشنهاد میکنم از ترکیب دو به یک خامه قنادی فرم گرفته و پنیر ماسکارپونه(یا پنیر خامه ای بدون نمک) استفاده کنید.مثلا دو لیوان خامه فرم گرفته+یک لیوان پنیر.یک لایش نسکافه ای و یکیش سادست.روشم گاناش رقیق میریزه که ترکیب دو به یک خامه گرم شده و شکلات خرد شدست. قالب هم حتما کمربندی.چند ساعت در یخچال بمونه تا جا بیفته و خودشو بگیره و تزئین می کنید.