آشپزی

جستجو

آشپزی

ترتیب نمایش
پر بیننده پر امتیاز جدیدترین
روزها
امروز هفته اخیر ماه اخیر سال اخیر همه روزها
برگر بادمجان | فرهاد کثیری
09':37''
855 0
برگر بادمجان | فرهاد کثیری
کانال :
آموزش پخت برگر بادمجان توسط آقای فرهاد کثیری در بخش آشپزی برنامه سیمای خانواده شبکه اول سیما تاریخ 99/4/7.
خوراک هفت رنگ
12':38''
798 0
خوراک هفت رنگ
کانال :
آموزش نحوه پخت خوراک هفت رنگ توسط خانم محمدی در بخش آشپزی برنامه به خانه بر می گردیم شبکه پنج سیما تاریخ 99/4/4
آموزش دلمه برگ مو
14':29''
1804 0
آموزش دلمه برگ مو
کانال :
طرز پخت دلمه برگ مو توسط خانم حسینی در بخش آشپزی برنامه به خانه بر می گردیم شبکه پنج سیما تاریخ 99/3/31
آموزش پخت نان بدون گلوتن
11':58''
1087 0
آموزش پخت نان بدون گلوتن
کانال :
طرز تهیه و پخت نان بدون گلوتن توسط آقای صدیق در بخش آشپزی برنامه به خانه بر می گردیم شبکه پنج سیما تاریخ 99/4/2
سمبوسه هندی
00':55''
2690 0
سمبوسه هندی
کانال :
حتما اطلاع دارید که اصل سمبوسه مربوط به هندهست با دستورهاو طعمهای متفاوت واصل سمبوسه با خمیر درست می شه حالا ما راحتش کردیم وبا نون لواش درست می کنیم البته خوشمره هم هست ولی سمبوسه با خمیر یه چیز دیگس.طرز تهیه.... الیوان دسته دار ارد نخود خام منظورم ارد نخود چی نیست اگر در دسترس ندارید بجاش ارد معمولی استفاده کنید به همراه یک لیوان وربع ارد معمولی ویکوقاشق چایخوری زردچوبه ویک قاشق چایخوری ادویه کاری ونمک ویک قاشق مرباخوری بکین پودر و ربع لیوان روغن را کمی مخلوط کنید وبعد حدود نصف لیوان اب معمولی را کم کم اضافه کنید تا خمیری لطیف بدست اید میزان اب ممکنه کمتر یابیشتر بشه نیاز به استراحت نداره چانه هایی اندازه تخم مرغ کوچک گرفته توی فیلم نشون دادم  با وردنه بشکل گرد باز کنید نه زیاد نازک ونه ضخیم از وسط با چاقو برش بزنید ومثل قیف دولایه را روی هم بیارید وکمی فشار دهید تا بهم بچسبد طبق فیلم وداخلش را با مواد دلخواه پر کنید ولبه هارا بهم بچسبانید ودر روغن داغ سرخ کنید طلایی که شد بر دارید وروی دستمال آشپزخونه بذارید .مواد داخل سمبوسه.... سیب زمینی را ابپز کنید با چنگال له کنید یا رنده کنید توی تابه کمی روغن بریزید ویک پیاز را کمی تفت دهید بعد سیب زمینی را اضافه وزردچوبه وادویه کاری وفلفل کمی زیاد باید تند باشه وکمی تفت دهید ونمک در اخر نخود فرنکی پخته را اضافه ومخلوط کنید وگشنیز تازه بزنید یه تفت دهیددواز روی حرارت بردارید. حتما سبزیتون گشنیز باشه ازرهر سبزی توی سمبوسه خوشمزه تره .نکته.... شما با هر چیزی دوست دارید میتونید توی سمبوسه را پرکنید ولی من فقط از این مواد استفاده می کنم طعمش عالی می شه.
لقمه بادمجان سوخاری
00':50''
1104 0
لقمه بادمجان سوخاری
کانال :
لقمه های بادمجان سوخاری با پنیر موزارلا و پارمزان که بعنوان پیش غذای مهمانیها فوق العاده مورد استقبال خواهد بود .مواد لازم: 2 یا 3 عدد بادنجان با پوست. نازک ورقه شده +مقداری ریحان خرد شده و کمی نمک +400 گرم پنیر ریکوتا +1 پیمانه پنیر موزارلا +1/2 پیمانه پارمزان+4 عدد تخم مرغ +مقداری آرد سفید و آرد سوخاری طرز تهیه: ورقه های بادمجان را در سینی چیده,  نمک می پاشید به هر دو سمت و میگذارید 30 دقیقه بماند. ریحان, پنیرها, یک تخم مرغ و نمک (اگه لازمه)  رو خوب مخلوط میکنید.با دستمال, رطوبت بادمجان ها را گرفته و یک ساعت در فریزر قرار میدهید.. بعد از یک ساعت, وسط یک برش بادمجان کمی مخلوط پنیر می گذارید,  ورقه بعدی رو روی آن قرار می دهید. وقتی همه آماده شدند مجددا 15 دفیقه در فریزر گذاشته و در همان حین, سه طرف از آرد,  تخم مرغهای بهم زده,  آرد سوخاری حاضر کرده. لقمه های بادمجان را اول در آرد,  بعد در تخم مرغ و در پودر سوخاری می غلطونید,  دوباره در تخم مرع و سوخاری تا پوشش ضخیمتری داشته باشید. در ظرفی که گود اما کوچک باشد در روغن سرخ کرده و یا در سینی فر چیده با دمای 180 تا وقتی ترد و کریسپی شود می پزید.
فلافل سوزان
00':58''
1156 0
فلافل سوزان
کانال :
طرز تهیه:2 لیوان نخود را به مدت 48 ساعت خیس گرده و در طول روز چندین مرتبه آب آن رو عوض کنید.بعد از 48 ساعت نخودها رو در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود.2 لیوان نخود+4 حبه سیر+2 عدد پیاز متوسط+نمک+فلفل قرمز+کمی زردچوبه+پودر زیره سبز+پودر کاری+پودر تخم گشنیز +دو قاشق غذاخوری پر آرد نخودچی را در غذاساز یا چرخ گوشت بریزید تا مواد کاملا پوره و نرم یکدست شوند.دقت کنید نخودها باید کاملا چرخ شده و نرم بشن وگرنه فلافل سفت میشه.میزان سیر و ادویه ها کاملا به سلیقه و ذائقه شما بستگی داره.ادویه کاری تند هست و من دیگه فلفل قرمز اضافه نکردم اگه دوست داشتید میتونید. علاوه بر کاری مقداری فلفل قرمز بنا به ذائقه اضافه کنید.مواد فلافل را در کاسه بریزید و کم کم حدود کمتر از نصف لیوان آب را اضافه و مخلوط کنید تا مایه کمی شل شود.حتما به تدریج آب اضافه کنید وگرنه مایه فلافل زیادی شل میشه و فلافل خراب میشه.آب باعث پوک شدن فلافل میشه.روی مواد را بپوشانید و 1 تا 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
اسلایس سیب
00':59''
659 0
اسلایس سیب
کانال :
واما دستور:کره (حیوانی یا گیاهی فرقی نداره ،من کره گیاهی مارک مهگل استفاده کردم ) ۱۰۰ گرم شکر ۱/۲ پیمانه یا لیوان معادل ۱۰۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ آرد ۲ پیمانه معادل ۳۰۰ گرم بیکینگ پودر ۱ق چ  تخم مرغ یک عدد آرد وبیکینگ پودر را الک کنید و کنار بگذارید،کره نرم شده در دمای محیط +شکر +وانیل با قاشق مخلوط وسپس با همزن در حدود سه چهار دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود، تخم مرغ را اضافه کنید وخوب هم بزنید،(تخم مرغ سرد نباشد، همدمای محیط شود در غیر اینصورت موقع اضافه کردن به مایه میبرد) درنهایت مخلوط آرد وبیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید وبا دست هم بزنید تا خمیر جمع شود(زیاد ورز ندین ) یک سوم خمیر را جدا کنید حالت لوله ای کنید وداخل فریزر بگذارید تا کاملا منسجم شود (این یک سوم خمیر را برای لایه رویی اسلایس نیاز داریم به شکل لوله ای می کنیم ومیگذاریم فریزر که بعدا راحت رنده بشه) مابقی خمیر را هم داخل یخچال یک ساعت استراحت بدین، مواد میانی: سیب ۶_۵ عدد کره ۲۰ گرم  یا روغن مایع ۳ ق غ پودر دارچین ۱ق چ پر (بیشتر هم میشه ریخت اگر دوست دارین )پودر هل ۱/۲ ق چ شکر قهوه ای  ۱ق س (سفید هم میشه) گردوی خرد شده ۱/۲ لیوان(نداشتین حذف کنید ) سیب ها را پوست گرفته ورنده درشت بزنید،داخل تابه ریخته وروی حرارت ملایم اجازه دهید تا اب سیب کاملا جمع شود وسیب ها نرم،سپس مابقی مواد را اضافه ومخلوط کنید و کنار بگذارید تا مواد سرد شود،خمیر را کف قالب ۲۲ تا ۲۵ پهن کنید سپس سیب را بریزید ویکدست کنید ودر اخر یک سوم خمیری که داخل فریزر گذاشته شده بود را روی آن یکدست رنده کنید.در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود سی تا چهل دقیقه بپزید درنهایت کمی روی خمیر را گریل کنید،پس از پخت از قالب جدا کنید وبرش بزنید،بافت این اسلایس نرم خواهدبود. نوش جااااااان
پیراشکی رولی آسان
00':55''
1130 0
پیراشکی رولی آسان
کانال :
یه غذای سریع و راحت. مواد لازم:گوشت چرخکرده : ۲۵۰ گرم پیاز یک عدد نمک یک قاشق چایخوری فلفل یک قاشق چایخوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری رب گوجه ۳ قاسق غذاخوری میکسی از پنیر های مورد علاقه ۲ فنجان نان ترتیلا یا برش نان لواش ۸ عدد کنجد به میزان لازم دستور :گوشت چرخکرده را داخل ماهیتابه با یک قاشق غذاخوری روغن تفت داده و نمک و فلفل و پودر سیر و پیاز نگینی خرد شده را اضافه نمایید خوب مخلوط کرده و در آخر رب گوجه اضافه نمایید. مخلوط را در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود سپس پنیر های دلخواه رنده شده را اضافه نموده و مخلوط نمایید. مواد را مانند ویدیو روی نان ها قرار داده و رول کنید. روی آن تخم مرغ همزده بمالید و و سپس به میزان دلخواه روغن کنجد روی آنها بریزید. رول ها را در فر در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
خانم مریم دولت آبادی | پرده پیلاوی
13':57''
873 0
خانم مریم دولت آبادی | پرده پیلاوی
کانال :
آموزش پرده پیلاوی (غذای ملل کشور ترکیه) توسط خانم مریم دولت آبادی در برنامه خانه مهر شبکه جهانی جام جم تاریخ 99/4/2 .
حمیده به مناسبی | توپک مرغ و چوب شور
09':40''
1319 0
حمیده به مناسبی | توپک مرغ و چوب شور
کانال :
آموزش توپک مرغ و چوب شور توسط حمیده به مناسبی در بخش آشپزی در بخش آشپزی برنامه خانه مهر شبکه جهانی جام جم .
اعظم گلزارمنش | پلوی مخلوط بِه و هویج
09':06''
2958 0
اعظم گلزارمنش | پلوی مخلوط بِه و هویج
کانال :
بخش دوم طرز پخت پلوی مخلوط بِه و هویج توسط اعظم گلزارمنش در بخش آشپزی برنامه خانه مهر شبکه جهانی جام جم  تاریخ جمعه ۹۹/۳/۳۰ .
اعظم گلزارمنش | پلوی مخلوط بِه و هویج 1
09':20''
2431 0
اعظم گلزارمنش | پلوی مخلوط بِه و هویج 1
کانال :
بخش اول طرز پخت پلوی مخلوط بِه و هویج توسط اعظم گلزارمنش در بخش آشپزی برنامه خانه مهر شبکه جهانی جام جم  تاریخ جمعه ۹۹/۳/۳۰ .
سامان گلریز | کوکو لوبیا سبز
11':34''
840 0
سامان گلریز | کوکو لوبیا سبز
کانال :
طرز پخت کوکو لوبیا سبز توسط سامان گلریز در برنامه بهونه شبکه سه سیما .
سس هزار جزیره
00':29''
885 0
سس هزار جزیره
کانال :
مواد لازم: سس مایونز نصف لیوان سس خردل ٢ ق غ ماست چکیده ۲ ق غ سرپر خیارشور ۲ عدد کوچک سیر ۱ حبه پیاز یک عدد کوچک جعفری به مقدار لازم سس تند فلفل یک ق غ پودر پاپریکا ، پودر ادویه کاری سرکه ۱ ق غ طرز تهیه همه ی مواد رو بالا رو باهم مخلوط(جعفری رو ساطوری،سیر و پیاز رو رنده)
یک ساندویچ خوشمزه
00':59''
620 0
یک ساندویچ خوشمزه
کانال :
مواد لازم:۸ عدد فیله مرغ نمک و فلفل سیاه یک کاسه آرد سفید یک کاسه آرد سوخاری۳ عدد تخم مرغ  کاهو گوجه پنیر موزارلا نان تافتون یا لواش یا نان پیتا سس مایونز سس دلخواه. فیله های مرغ رو بصورت نازک برش.زده مزه دارکنید.نیم ساعتی استراحت دهید.  سپس آرد سفید و تخم مرغ و آرد سوخاری میغلتونیم و در روغن سرخ کرده و به نان سس مایونز و کاهو و فیله و گوجه و پنیر زده و رول میکنیم و در تابه سرخ کنید.                
زرشک پلو
00':59''
441 0
زرشک پلو
کانال :
تقدیم به همه شما... برای ۴ الی ۵ نفر روغن: ۳ قاشق غذاخوری پیاز: ۲ عدد بزرگ مرغ: ۱۵۰(تا۱۸۰) گرم برای هر نفر هویج: ۴ عدد آب لیمو تازه: ۱ عدد رب گوجه: ۱/۵ قاشق غذاخوری -ادویه: دارچین: نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری پودرسیر: ۱ قاشق چای‌خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری آب: ۲ لیوان (در  ۱ ساعت زمان پخت در ۴ مرحله اضافه کنید) کته:برنج: ۴ پیمانه آب: ۴ تا ۶  پیمانه (به نوع برنج بستگی داره) کره: ۳۰ گرم نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (یا بیشتر). زرشک: ۵ قاشق غذاخوری خلال بادوم: ۳ قاشق غذاخوری خلال پسته: ۳ قاشق غذاخوری زعفرون (دم شده): ۲ قاشق غذاخوری کره: ۲۰ گرم شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه خودتون بریزید) امیدوارم که لذت برده باشید.
خورشت قیسی
00':59''
393 0
خورشت قیسی
کانال :
موارد زیر به ازای یک نفر هست: روغن: ۱ قاشق غذاخوری پیاز: ۱ عدد متوسط سیر: ۱ حبه گوشت خورشتی (مورد علاقه‌خودتون): ۶۰ گرم رب گوجه: نصف قاشق غذا‌خوری ادویه کاری: نصف قاشق چای‌خوری قیسی: ۵۰ گرم (که میشه نصف لیوان) نمک (همیشه کم کم بزنید و بچشید) زعفران (تُک قاشق چای‌خوری - دمی هم میشه) آب جوش هم تا روی مواد بریزید. بعد از ریختن گوشت به سیر و پیاز ۷-۸ دقیقه سرخ کنید، کاری و رب رو که زدید دوباره ۷-۸ دقیقه سرخ کنید و بعد آب جوش بریزید. پخت اولیه به مدت ۲ ساعت (گوشت تقریبن بپزه - پخت ۹۰ درصدی)، پخت دوم (بعد از قیسی و نمک و زعفرون و یکم آب) ۲۰ دقیقه (روی حرارت ملایم رو به کم). به ازای هر پیمونه برنج، ۱/۵ پیمونه آب. نمک و روغن هم به اندازه خودتون. اول با حرارت زیاد، و بعد از اینکه آبش رفت، در قابلمه رو ببندید و حرارت رو کم کنید.این خورشت به صورت وحشتناکی خوشمزه‌س. تازه با مرغ یا بوقلمون هم میشه درست کنید. درست کنید و حال کنید
سامان گلریز | گندم پلو یزدی
13':04''
1212 0
سامان گلریز | گندم پلو یزدی
کانال :
طرز پخت گندم پلو یزدی توسط سامان گلریز در برنامه بهونه شبکه سه سیما .
خورشت بامیه
13':26''
2739 0
خورشت بامیه
کانال :
آموزش خورشت بامیه با مرغ توسط خانم جوکار در بخش آشپزی برنامه به خانه بر می گردیم شبکه پنج سیما 99/3/29
کوفته بلغور
13':20''
2199 0
کوفته بلغور
کانال :
آموزش کوفته بلغور توسط خانم عظیمی در بخش آشپزی برنامه به خانه بر می گردیم شبکه پنج سیما 99/3/27