قهوه فرانسوی را فابریس او ژوبرت نویسندگی و کارگردانی کرده است. اگر به تیتراژهای انیمیشن‌های طراز اول دقت کرده باشید، نام او را بارها مشاهده کرده‌اید. از کارنامه کاری فابریس او ژوبرت می‌توان به انیمیشن‌های The Lorax (انیماتور)، The Road to El Dorado (انیماتور) و The Curse of the Were-Rabbit (انیماتور استاپ-موشن) اشاره کرد. اما برگ زرین کارنامه ۱۸ ساله او در هنر انیمیشن، بدون شک انیمیشن کوتاه «قهوه فرانسوی» است و دلیل این امر بدست آوردن ۹ جایزه (از جمله بهترین انیمیشن از فستیوال‌های ANIMA ،Cinanima ،Foyle و بهترین انیمیشن کوتاه از فستیوال فیلم آتلانتا) و ۸ نامزدی (اعم از اسکار بهترین انیمیشن کوتاه و بهترین انیمیشن از فستیوال‌های Nashville و Krok) در جشنواره‌های مختلف است. چرا تا این حد از این انیمیشن کوتاه هشت دقیقه‌ای استقبال شده است؟ در یک جمله می‌توان گفت که دلیل آن «به نمایش گذاشتن معضلات اجتماعی به زیباترین و بهترین شکل ممکن» است. انیمیشن تک-برداشت «قهوه فرانسوی» (French Roast) در کنار تمامی آموزه‌های اخلاقی‌اش این درس را به بینند می‌آموزد که حتی کوچک‌ترین اعمال ما در نوع نگرش اف